Diese Brokkoli-Cheddar-Suppe ist die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und wohltuendes Gericht. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint sie den erdigen Geschmack von frischem Brokkoli mit der Cremigkeit von Cheddar-Käse. Ideal für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen – diese Suppe wird die ganze Familie begeistern!
Zutaten
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 mittelgroße Karotte, gerieben (optional, für die Farbe)
750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Milch oder Sahne
200 g Cheddar-Käse, gerieben
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
¼ TL Muskatnuss (optional)
Zubereitung
Butter und Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
Brokkoli und geriebene Karotte hinzufügen und gut umrühren.
Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (oder leicht stückig bleiben).
Milch oder Sahne hinzufügen und vorsichtig erhitzen.
Den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er schmilzt und die Suppe cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
Variationen
Fügen Sie gebratenen Speck oder Schinken für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Ersetzen Sie den Brokkoli durch Blumenkohl für eine köstliche Blumenkohlsuppe.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Parmesan für Abwechslung.
Kochnotizen
Die Suppe kann nach Belieben püriert oder stückig serviert werden, je nach Vorliebe.
Achten Sie darauf, die Brühe vor dem Würzen zu kosten, um den Salzgehalt zu regulieren.
Für eine noch cremigere Konsistenz kann zusätzlich Frischkäse verwendet werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen.
Ein Hauch von frischem Schnittlauch oder Petersilie bringt Farbe und Geschmack.
Genießen Sie dazu einen einfachen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
Tipps
Bereiten Sie die Suppe im Voraus zu und wärmen Sie sie vor dem Servieren auf.
Fügen Sie andere Gemüse hinzu, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten, wie z.B. Spinat oder Erbsen.
Die restliche Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 30 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 320
Protein: 12g
Sodium: 600mg
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Wie kann ich die Suppe leichter machen? Verwenden Sie fettarme Milch oder Brühe.
Kann ich die Suppe glutenfrei zubereiten? Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Brühe.
Wie lange dauert die Zubereitung? Insgesamt etwa 30 Minuten.
Fazit
Die Brokkoli-Cheddar-Suppe ist die ideale Wahl für eine schnelle und cremige Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Sie bringt die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, diese Suppe wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Kochbuch!
Diese Brokkoli-Cheddar-Suppe ist die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und wohltuendes Gericht. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint sie den erdigen Geschmack von frischem Brokkoli mit der Cremigkeit von Cheddar-Käse. Ideal für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen – diese Suppe wird die ganze Familie begeistern!
Ingredients
Scale
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 mittelgroße Karotte, gerieben (optional, für die Farbe)
750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Milch oder Sahne
200 g Cheddar-Käse, gerieben
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
¼ TL Muskatnuss (optional)
Instructions
Butter und Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
Brokkoli und geriebene Karotte hinzufügen und gut umrühren.
Die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (oder leicht stückig bleiben).
Milch oder Sahne hinzufügen und vorsichtig erhitzen.
Den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er schmilzt und die Suppe cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
