Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree – Einfach & Lecker
30. Dezember 2025
Diese Hackbällchen in cremiger Sauce sind ein absolutes Wohlfühlessen, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Serviert mit einem butterweichen Kartoffelpüree, ist dieses Gericht der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Ideal für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden – jeder wird begeistert sein!
Zutaten
Für die Hackbällchen
500 g Rinderhack (oder Mischung aus Rind und Schwein)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ TL Paprika
Optional: gehackte Petersilie
Für die cremige Sauce
1 EL Butter
1 EL Mehl
300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
800 g Kartoffeln
40 g Butter
120 ml warme Milch
Salz, nach Geschmack
Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung
Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
Abgießen, Butter und warme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Püree zerdrücken.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Warmhalten.
Hackbällchen: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
Kleine Hackbällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Cremige Sauce: Butter in derselben Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.
Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Sahne und Senf einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und 5–7 Minuten ziehen lassen.
Variationen
Braten Sie die Hackbällchen im Ofen für eine gesündere Variante.
Fügen Sie zum Püree geröstete Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Variieren Sie die Kräuter in der Sauce, z.B. mit frischem Thymian oder Oregano.
Kochnotizen
Die Hackbällchen können auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie zusätzlich Brühe oder Milch hinzufügen.
Die Hackbällchen lassen sich gut vorbereiten und die Sauce kann bereits im Voraus zubereitet werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hackbällchen mit frischem, knusprigem Brot.
Ein grüner Salat passt hervorragend als Beilage dazu.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbklecks.
Tipps
Bereiten Sie die Hackbällchen am Vortag vor und stellen Sie sie im Kühlschrank kalt.
Die restliche Sauce kann auch als Basis für andere Gerichte genutzt werden.
Für mehr Geschmack fügen Sie geriebenen Käse zu den Hackbällchen hinzu.
Vorbereitungszeit
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 450
Protein: 20g
Sodium: 800mg
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Hackbällchen auch mit Putenhackfleisch zubereiten? Ja, das funktioniert ebenfalls gut.
Wie kann ich die Sauce dicker machen? Verwenden Sie mehr Mehl oder reduzieren Sie die Brühe.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht? Reis oder Gemüse sind eine tolle Ergänzung.
Lässt sich das Gericht auch im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Hackbällchen und die Sauce vorbereiten und später erwärmen.
Fazit
Die Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree sind ein klassisches, herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert. Mit ihren Aromen und der cremigen Textur sind sie perfekt für ein gemütliches Abendessen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück Heimatgefühl auf dem Teller!
Diese Hackbällchen in cremiger Sauce sind ein absolutes Wohlfühlessen, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Serviert mit einem butterweichen Kartoffelpüree, ist dieses Gericht der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Ideal für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden – jeder wird begeistert sein!
Ingredients
Scale
Für die Hackbällchen
500 g Rinderhack (oder Mischung aus Rind und Schwein)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ TL Paprika
Optional: gehackte Petersilie
Für die cremige Sauce
1 EL Butter
1 EL Mehl
300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
800 g Kartoffeln
40 g Butter
120 ml warme Milch
Salz, nach Geschmack
Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
Abgießen, Butter und warme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Püree zerdrücken.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Warmhalten.
Hackbällchen: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
Kleine Hackbällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Cremige Sauce: Butter in derselben Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.
Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Sahne und Senf einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und 5–7 Minuten ziehen lassen.
