Spargelauflauf mit Schinken – Einfach und Lecker genießen
30. Dezember 2025
Dieser Spargelauflauf mit Schinken ist ein köstliches und einfaches Gericht, das die Aromen des zarten weißen Spargels mit herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen, begeistert er durch seine Einfachheit und den vollen Geschmack. Perfekt, um die Spargelsaison zu genießen!
Zutaten
500 g weißer Spargel, geschält
150 g gekochter Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmental)
1 EL Butter (zum Einfetten)
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitung
Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
Spargel in gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen, bis er leicht zart ist. Abgießen und in Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Spargel und gewürfelten Schinken gleichmäßig in der Form verteilen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Die Mischung über Spargel und Schinken gießen.
Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
Variationen
Fügen Sie Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um den Auflauf nährstoffreicher zu machen.
Ersetzen Sie den Schinken durch Räucherlachs für eine delikatere Note.
Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Feta für zusätzliche Geschmacksnuancen.
Kochnotizen
Der Spargel sollte al dente gekocht werden, um im Ofen nicht matschig zu werden.
Für einen zusätzlichen Crunch können die letzten 5 Minuten unter dem Grill gebacken werden.
Achten Sie darauf, die Auflaufform gut einzufetten, damit der Auflauf nicht anklebt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ein Stück Baguette passt ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Fügen Sie einen Hauch Zitronensaft oder frische Kräuter hinzu, um das Gericht aufzufrischen.
Tipps
Den Auflauf kann man auch ohne Schinken zubereiten für eine vegetarische Variante.
Bereiten Sie den Auflauf im Voraus vor und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren.
Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung.
Vorbereitungszeit
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 52 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
Calories: 350
Protein: 18g
Sodium: 700mg
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch grünen Spargel verwenden? Ja, grüner Spargel ist auch eine leckere Alternative.
Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank? Maximal 2-3 Tage gut abgedeckt.
Kann ich frischen Spargel verwenden? Ja, frischer Spargel eignet sich hervorragend!
Eignet sich dieses Gericht zum Einfrieren? Ja, es kann eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Fazit
Der Spargelauflauf mit Schinken ist eine köstliche Möglichkeit, die Spargelzeit zu genießen. Seine cremige Füllung und der zarte Spargel harmonieren perfekt miteinander. Ob als Hauptgericht oder Beilage, die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckend. Lassen Sie sich dieses Genussrezept nicht entgehen!
Dieser Spargelauflauf mit Schinken ist ein köstliches und einfaches Gericht, das die Aromen des zarten weißen Spargels mit herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce kombiniert. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen, begeistert er durch seine Einfachheit und den vollen Geschmack. Perfekt, um die Spargelsaison zu genießen!
Ingredients
Scale
500 g weißer Spargel, geschält
150 g gekochter Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmental)
1 EL Butter (zum Einfetten)
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
Spargel in gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen, bis er leicht zart ist. Abgießen und in Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Spargel und gewürfelten Schinken gleichmäßig in der Form verteilen.
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Die Mischung über Spargel und Schinken gießen.
Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
